(Pour 6 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients 4 blancs d'œufs 200 g de sucre 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 poires mûres 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre roux 400 g de crème de marrons 200 ml … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 grosse tête de chou vert (environ 12 feuilles) 200 g de tempeh 2 carottes 1 panais 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients Gaufres de patate douce 250 g de patates douces cuites et écrasées 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 œufs 120 ml de lait 60 ml d'huile végétale 1 cuillère à soupe de sucre Poires caramélisées 4 poires … Lire la suite
(Pour 6 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients Crème brûlée à la châtaigne 500 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille 100 g de purée de châtaignes 4 jaunes d'œufs 80 g de sucre 60 g de sucre roux pour caraméliser Tuile aux amandes 50 g de beurre 50 g de sucre 50 … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients 1 potimarron (environ 800g) 250g de champignons des bois (cèpes, girolles, etc.) 1 oignon 2 gousses d'ail 300g de riz à risotto 1 litre de bouillon de volaille chaud 100ml de vin blanc sec 80g de parmesan râpé 40g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.) 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile végétale 200g de châtaignes précuites 1 tasse de bouillon de poisson … Lire la suite
(Pour 6 tartelettes) Temps Préparation : 30 minutes Cuisson : Aucune Ingrédients 1 tasse (150g) de dattes dénoyautées 1/2 tasse (60g) de pacanes 1/4 tasse (35g) de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à café de zestes d'orange 1 pincée de sel Préparation 1. Préparer la croûte Dans un robot culinaire, mixer les … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 2 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en quartiers 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 boules de burrata (environ 250g) 100g de pousses de betterave 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite
(Pour 6 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 500 g de potimarron 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle 300 ml de crème liquide entière 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre 50 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de crème fraîche 6 spéculoos Préparation 1. Préparation de … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 500g de panais, pelés et coupés en dés 200g de shiitake frais, émincés 100g de canneberges séchées 2 œufs 100g de chapelure 50g de farine 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à soupe de persil frais, haché Huile d'olive sel et poivre noir, au … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 4 tranches de pain de campagne 2 pommes (type Gala ou Honey Crisp) 150 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel 1/4 tasse de noix (pacanes ou noix … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients Gaufres 200 g de patate douce cuite et écrasée 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 œufs 120 ml de lait 60 ml d'huile végétale 1 cuillère à soupe de sucre Pommes caramélisées 3 pommes (type Gala ou … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 tasse de quinoa 2 tasses d'eau 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre noir, au goût 1 grenade, les grains récupérés 1 avocat mûr 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 4 betteraves rouges moyennes 1 pamplemousse 1 bouquet de cresson 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne sel et poivre noir fraîchement moulus Préparation 1. Fumer les betteraves Préchauffer le four … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 200 g de lentilles corail 1 courge butternut d'environ 800 g 2 oignons 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm 2 c. à soupe de curry en poudre 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de garam masala 1 boîte … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 2 avocats mûrs 1 mangue bien mûre 16 crevettes crues décortiquées 1 butternut 1 oignon 1 gousse d'ail 200 ml de crème liquide Jus d'1 citron vert Huile d'olive sel, poivre Préparation 1. Préparation des ingrédients Épluchez et coupez la chair de la mangue en petits dés. … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 4 tranches de pain d'épices 8 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles 1 gousse d'ail, pelée et émincée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel et de poivre 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés 1/4 tasse de tahini (pâte de … Lire la suite
(Pour 6 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 poires mûres 100 g de chocolat noir 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 1 œuf, battu 500 g de yaourt grec 100 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation 1. Préparer la garniture Peler et couper les poires en fines … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 8 galettes de riz pour rouleaux de printemps 1 carotte, coupée en bâtonnets 1 navet, coupé en bâtonnets 1 panais, coupé en bâtonnets 1 poignée de pousses d'épinard ou de soja 1 tasse de vermicelles de riz 1 citron vert 2 tiges de citronnelle, émincées 2 gousses … Lire la suite
(Pour 4 personnes) Temps Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 200 g de lentilles corail 4 betteraves moyennes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre noir moulu 1 avocat mûr 1 concombre 1 mangue 1 tasse de graines de sésame 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) 2 cuillères à soupe de jus … Lire la suite