(Pour 4 personnes)
Temps
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la chair de la mangue en petits dés.
- Épluchez et coupez la chair des avocats en petits dés.
- Décortiquez et déventrées les crevettes.
- Épluchez, évidez et coupez le butternut en cubes.
- Émincez l'oignon et l'ail.
2. Cuisson du butternut
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les cubes de butternut, salez, poivrez et faites cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
- Versez la crème liquide et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Réservez au chaud.
3. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude, faites revenir rapidement les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
4. Assemblage
- Dans des verrines, disposez une couche d'avocat, une couche de mangue, quelques crevettes.
- Terminez par une couche généreuse d'espuma de butternut.
- Décorez avec un filet de jus de citron vert.
Service
Servez frais, accompagné de pain grillé si désiré.
Conseils
- Choisissez des avocats et une mangue bien mûrs pour plus de saveurs.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du thon ou du saumon pour une version végétarienne.
- Ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, coriandre) pour plus de fraîcheur.
Note
Cette recette se prépare facilement à l'avance. Conservez les éléments au frais séparément et assemblez juste avant de servir.
Bon appétit !
