Tarte fine aux poires, chocolat et gingembre, crème glacée au yaourt grec

(Pour 6 personnes)

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• 1 pâte feuilletée
• 4 poires mûres
• 100 g de chocolat noir
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 œuf, battu
• 500 g de yaourt grec
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille

1. Préparer la garniture

• Peler et couper les poires en fines tranches
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
• Mélanger les poires et le chocolat fondu, ajouter le gingembre frais râpé

2. Préparer la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu

3. Assembler la tarte

• Répartir la garniture aux poires, chocolat et gingembre sur la pâte en laissant un petit rebord
• Replier les bords de la pâte sur la garniture pour former une petite croûte

4. Cuire la tarte

• Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée

5. Préparer la crème glacée au yaourt grec

• Mélanger le yaourt grec avec le sucre et les graines de la gousse de vanille
• Placer le mélange dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant pour obtenir une crème glacée onctueuse

Service

• Servir la tarte tiède, accompagnée d'une boule de crème glacée au yaourt grec

• Vous pouvez remplacer le gingembre frais par de la poudre de gingembre si vous préférez
• Pour une texture plus fondante, laissez refroidir la tarte avant de la déguster
• Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème glacée pour une touche d'acidité rafraîchissante

Cette tarte fine est un délicieux mélange de saveurs douces, épicées et acidulées. La crème glacée au yaourt grec apporte une note fraîche et crémeuse pour équilibrer le dessert.