Gaufres de patate douce, poires caramélisées et crème glacée au pain d’épices

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Laissez-vous tenter par ces délicieuses gaufres de patate douce, généreusement garnies de poires caramélisées à la perfection, avec des notes subtiles d'épices et de sucre roux. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs, où la douceur de la patate douce se marie harmonieusement avec la richesse de la crème glacée au pain d'épices, offrant une expérience gustative inoubliable. Un régal sucré-salé qui ravira vos papilles et fera de chaque repas un moment de pur

recettes

Difficulty

Medium

Prep time

30

Cooking time

20

Total time

50

Servings

6

(Pour 4 personnes)

Temps

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Gaufres de patate douce

  • 250 g de patates douces cuites et écrasées
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 120 ml de lait
  • 60 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Poires caramélisées

  • 4 poires mûres, pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Crème glacée au pain d'épices

  • 500 ml de crème liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices

Préparation

1. Gaufres de patate douce

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, l'huile végétale et le sucre.
  3. Incorporer les patates douces écrasées au mélange liquide.
  4. Ajouter le mélange sec au mélange liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Poires caramélisées

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les quartiers de poires et saupoudrer de sucre et de cannelle.
  3. Faire cuire les poires en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées, environ 10 minutes.

3. Crème glacée au pain d'épices

  1. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.
  2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verser une partie de la crème chaude sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
  4. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
  5. Retirer du feu, ajouter le mélange d'épices pour pain d'épices et laisser refroidir.
  6. Une fois refroidie, verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.

Service

  1. Faire cuire les gaufres de patate douce dans un gaufrier bien chaud selon les instructions du fabricant.
  2. Servir les gaufres chaudes avec les poires caramélisées et une boule de crème glacée au pain d'épices.

Conseils

  • Vous pouvez préparer la crème glacée au pain d'épices à l'avance et la conserver au congélateur.
  • Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la farine par de la farine de noix de coco ou de la farine d'amande.
  • Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la pâte à gaufres pour plus de saveurs.

Note

Cette recette combine des saveurs automnales réconfortantes avec une touche de douceur et de fraîcheur grâce aux poires caramélisées. C'est un excellent petit-déjeuner ou dessert à partager en famille ou entre amis.

Bon appétit !

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