Pour 6 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 8 pommes Golden (ou autre pomme à chair ferme)
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée si vous préférez)
Préparation
1. Préparer les pommes
- Éplucher, évider et couper les pommes en quartiers.
- Les disposer dans un plat à tarte en les serrant bien.
2. Préparer le caramel
- Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel blond.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Verser le caramel sur les pommes.
3. Cuire la tarte
- Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée (ou brisée) en la faisant bien rentrer sur les bords.
- Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Service
Servir la tarte Tatin tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fraîche légère.
Conseils
- Utilisez un plat à tarte en fonte ou en terre cuite pour une meilleure cuisson du caramel.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- N’hésitez pas à laisser la tarte refroidir complètement avant de la démouler pour un démoulage plus facile.
Note
La tarte Tatin est une recette normande traditionnelle qui peut être légèrement différente selon les régions. N’hésitez pas à l’adapter à votre goût en ajoutant des épices ou en variant les fruits.
Bon appétit !
