Préparer des gratins gourmands pour l’hiver Avec l’arrivée des journées froides et des soirées bien au chaud, quoi de mieux qu’un gratin réconfortant et savoureux pour se réchauffer ? Les gratins sont des plats familiaux par excellence, faciles à préparer et toujours appréciés. Voici quelques conseils pour réussir vos gratins gourmands cet hiver. Choisir les bons ingrédients Le secret d’un … Lire la suite
Pourquoi vos plats d’hiver manquent-ils de saveur ? La réponse inattendue Pendant les mois d’hiver, il est courant de se plaindre du manque de saveur dans nos plats réconfortants. Les ragoûts, les soupes et les plats mijotés semblent perdre leur piquant, malgré l’ajout généreux d’épices et d’assaisonnements. Mais la raison de ce phénomène pourrait vous surprendre : il s’agit en … Lire la suite
Préparer des poêlées hivernales réconfortantes Lorsque les températures chutent et que le froid s’installe, rien de tel qu’un plat réconfortant pour réchauffer le corps et l’âme. Les poêlées hivernales sont un excellent choix pour profiter des saveurs de saison tout en se régalant. Voici quelques conseils pour préparer des poêlées savoureuses et réconfortantes. Choisir les bons ingrédients La clé d’une … Lire la suite
Le secret pour des soupes d’hiver veloutées et savoureuses Rien de tel qu’une bonne soupe réconfortante pour vous réchauffer par une froide journée d’hiver. Mais pour obtenir une texture onctueuse et des saveurs intenses, il faut quelques astuces. Voici nos conseils pour des soupes d’hiver veloutées et savoureuses à souhait. Choisir les bons ingrédients La qualité des ingrédients est essentielle … Lire la suite
Guide complet : tout sur les mijotés et ragoûts de janvier Les mois d’hiver sont parfaits pour préparer des plats réconfortants et nourrissants, comme les mijotés et les ragoûts. Ces recettes traditionnelles sont idéales pour réchauffer votre intérieur et votre cœur. Voici un guide complet pour vous aider à maîtriser l’art des mijotés et ragoûts en janvier. Choisir les meilleurs … Lire la suite
Pour 8 personnes Temps de préparation Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée 6 pommes (Golden, Gala ou Reinette) 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 100 g de noisettes 50 g de farine 50 g de beurre 100 g de sucre roux 1 cuillère à café de sel 120 … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 125 g de beurre 4 œufs 120 g de sucre 80 g de farine 1 pincée de sel 6 poires mûres 1 bouteille de vin rouge 50 g de sucre 1 bâton de cannelle Préparation 1. … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 500 g de crème liquide entière 200 g de châtaignes pelées et cuites 100 g de sucre 4 œufs 1 gousse de vanille 80 g de pain d’épices 2 cuillères à soupe de rhum Sucre en poudre pour caraméliser Préparation 1. Préparer la crème Préchauffez … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients 300 g de pâtes courtes (penne, rigatoni, etc.) 200 g de lardons fumés 1 courge butternut d’environ 800 g 1 oignon 2 gousses d’ail 1 reblochon d’environ 500 g 20 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé Sel, poivre, muscade Persil frais (facultatif) … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 4 filets de cabillaud (environ 600 g) 800 g de panais 100 g de beurre 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil Sel et poivre Préparation 1. Préparer les légumes Éplucher les panais et les couper en morceaux. Faire cuire les panais à la vapeur … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 4 filets de poulet (environ 600g) 300g de champignons de Paris frais 1 oignon 2 gousses d’ail 20cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de vin blanc sec Persil frais Huile d’olive Sel et poivre Préparation 1. Préparer les … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 potiron (environ 800g) épluché, épépiné et coupé en cubes 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé 1 oignon, émincé 1 litre de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : Aucune Ingrédients 8 endives 100 g de noix 100 g de mimolette râpée 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 8 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir fraîchement moulu Préparation 1. Préparer les endives Retirer les premières feuilles abîmées des endives. Couper les … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 1 potimarron (environ 800g) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir 200g de pois chiches cuits et égouttés 2 cuillères à soupe de tahin 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 grenade 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 6 poires mûres 125 g de beurre 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs 100 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 4 œufs 120 g de sucre 60 g de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation 1. Préparer les ingrédients Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire fondre le chocolat … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 1 pâte brisée (ou feuilletée) 6 pommes Golden ou Reinette 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle moulue 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de calvados (optionnel) Beurre pour le moule Préparation 1. Préparer … Lire la suite
Pour 4 personnes Temps de préparation Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 600 g de filets de poulet 250 g de champignons de Paris frais 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de farine 30 g de beurre Sel et poivre noir du moulin Persil frais Préparation 1. Préparer … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients 1,5 kg de bœuf à bourguignon (gîte, palette, etc.) coupé en gros cubes 250 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne 3 carottes, pelées et coupées en rondelles 1 oignon, émincé 3 gousses d’ail, émincées 2 branches de thym … Lire la suite
Pour 6 personnes Temps de préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients 1 kg de pommes de terre 200 g de crème fraîche épaisse 200 ml de lait 1 gousse d’ail 1 oignon 100 g de gruyère râpé Sel et poivre noir du moulin Beurre pour le plat Préparation 1. Préparer les ingrédients Éplucher les pommes de … Lire la suite