La réglisse est très appréciée en confiserie pour son parfum épicé et son goût sucré. En plus d’aromatiser les friandises, elle est utilisée dans la médecine traditionnelle pour soulager les maux d’estomac et l’inflammation, ainsi que traiter l’hypotension. Cet article passe en revue ses avantages pour la santé, et vous allez être surpris ! Présentation de la réglisse La réglisse … Lire la suite
Les pois chiches (et les autres légumineuses) devraient être présents plusieurs fois par semaine dans nos assiettes. Il est difficile de résister à leur goût de noisette et leur texture granuleuse qui se marient bien avec toutes sortes de plats. De plus, ils sont une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines – ce qui en … Lire la suite
Minuscules mais costauds en nutriments. Voilà comment on pourrait définir les petits pois, ces légumineuses qui rehaussent efficacement les salades, les ragoûts et les curry. Ils sont peu caloriques, et sont riches en phosphore, en vitamines essentielles et en antioxydants. Ils sont notamment très utiles contre la constipation et dans les régimes hypocaloriques. Dans cet article, tentons de percer tous … Lire la suite
Le haricot mungo est une petite graine verte appartenant à la famille des légumineuses. Il possède un goût légèrement sucré, et est très versatile en cuisine. En effet, il est généralement consommé sous sa forme germée dans les salades, les soupes et les sautés – ce qui lui vaut d’être aussi appelé “pousse de soja vert”. Il est injustement méconnu … Lire la suite
La seule évocation des lentilles réjouit d'avance tous les gourmets. En effet, elle entre dans la préparation de plats savoureux tels que les lentilles à la crème et la soupe vegan de lentilles à la noix de coco. De plus, elles sont faciles et rapides à préparer, et sont hautement nutritives. Elles contiennent des niveaux élevés de fibres, de glucides … Lire la suite