Le meilleur ingrédient pour cuire à blanc un fond de tarte (et ce ne sont pas les haricots)
Avec sa profusion de baies et de fruits à noyau, l’été est la période idéale pour faire des tartes. La cuisson à blanc – ou le fait de laisser cuire le fond de tarte avant d’ajouter la garniture – est une étape clé de la préparation. Qu’est-ce que la cuisson à blanc ? La cuisson à blanc consiste à cuire partiellement … Lire la suite