Verrine de houmous de potimarron, granola salé et grenade

(Pour 4 personnes)

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 25 minutes

• 1 potimarron (environ 800g)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• sel et poivre noir du moulin
• 100g de granola salé
• 1 grenade

1. Préparer le houmous de potimarron

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper le potimarron en deux, évider les graines et enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir, puis récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
• Dans un bol, écraser la chair de potimarron avec la gousse d'ail, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

2. Préparer le granola salé

• Dans un bol, mélanger le granola avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

3. Monter les verrines

• Répartir le houmous de potimarron dans le fond de 4 verrines.
• Parsemer de granola salé.
• Égrener la grenade et répartir les grains sur les verrines.

Service

Servir frais, accompagné de pain pita ou de crudités.

• Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut.
• Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des graines de courge ou de tournesol au granola.
• Ajoutez un peu de piment pour relever le houmous si vous aimez les saveurs relevées.

Cette recette est végétalienne et riche en fibres grâce au potimarron et au granola. C'est un excellent en-cas sain et gourmand.