Tartelettes de poires, roquefort et noix

(Pour 6 personnes)

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 25 minutes

• 1 pâte feuilletée
• 4 poires mûres
• 150 g de roquefort
• 50 g de noix
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

1. Préparer la garniture

• Éplucher et couper les poires en quartiers.
• Émietter le roquefort.
• Concasser grossièrement les noix.
• Mélanger les poires, le roquefort et les noix dans un bol.

2. Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
• Disposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Garnir les tartelettes

• Répartir la garniture de poires, roquefort et noix sur chaque cercle de pâte en laissant un bord d'environ 2 cm.
• Rabattre les bords de la pâte sur la garniture pour former des tartelettes.
• Battre l'œuf avec la crème fraîche, saler et poivrer.
• Badigeonner les bords des tartelettes avec ce mélange.

4. Cuire les tartelettes

• Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Service

• Servir les tartelettes chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade verte si désiré.

• Choisissez des poires bien mûres pour une meilleure saveur.
• Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'Auvergne ou un autre fromage à pâte persillée si vous préférez.
• Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées sur les tartelettes avant la cuisson.

Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir.