Tarte aux pommes et à la cannelle

(Pour 6 personnes)

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes

• 1 pâte brisée (maison ou tout prête)
• 6 pommes (Golden ou Reinette par exemple)
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 30 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure

1. Préparer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
• Enlever les trognons et couper les quartiers en tranches fines.
• Mettre les tranches de pommes dans un bol et les saupoudrer de sucre et de cannelle. Bien mélanger.

2. Préparer la pâte

• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Disposer les tranches de pommes en les serrant bien.
• Faire fondre le beurre et le verser sur les pommes.

3. Cuire la tarte

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Battre l'œuf avec un peu d'eau pour faire une dorure.
• Badigeonner les bords de la pâte avec la dorure.
• Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées.

Service

• Laisser refroidir la tarte avant de la démouler.
• Servir tiède ou froide, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.

• Choisir des pommes fermes et légèrement acidulées pour une meilleure tenue à la cuisson.
• Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la préparation pour plus de parfum.
• Saupoudrer la tarte de sucre glace avant de servir pour une touche décorative.

La quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences. N'hésitez pas à réduire ou augmenter légèrement la dose.