Soupe de chataîgnes

Rassemblez les ingrédients.

Dans une grande marmite, faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon hachés dans de la margarine ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 8 à 10 minutes.

Puis, transvasez le bouillon de légumes dans la marmite et remuez pour bien mélanger.

Ajoutez le persil frais haché, les clous de girofle, les feuilles de laurier et les chataîgnes grillées et pelées. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert, pendant environ 30 minutes.

Retirez du feu et sortez les feuilles de laurier.

Passez la soupe au mixeur pour la réduire en purée, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. (Vous pouvez la réduire en une purée lisse ou laisser quelques petits morceaux de légumes)

Reversez la soupe de chataîgnes dans la marmite. À feu moyen-doux, ajoutez le lait de soja et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau bien chaude.

Salez et poivrez avant de servir.

Servez et dégustez !