Pour 4 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : Aucune
Ingrédients
- 8 endives
- 100 g de noix
- 100 g de mimolette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Détachez les feuilles des endives et rincez-les à l’eau froide.
- Coupez les noix en morceaux.
- Râpez la mimolette.
2. Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.
- Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, disposez les feuilles d’endives.
- Ajoutez les noix et la mimolette râpée.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Service
Servez la salade d’endives, noix et mimolette immédiatement après l’avoir préparée.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des quartiers de pomme ou de poire pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire.
- Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des lardons grillés ou du jambon cru.
- Si vous n’aimez pas la mimolette, vous pouvez la remplacer par du parmesan ou du comté.
Note
Cette salade est une excellente option pour un repas léger et équilibré. Elle est riche en fibres, en protéines et en bonnes graisses grâce aux noix.
Bon appétit !
