Pour 4 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : Aucune
Ingrédients
- 8 endives
- 100 g de noix
- 100 g de mimolette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Préparer les endives
- Ôter les premières feuilles abîmées des endives.
- Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Détacher les feuilles et les placer dans un grand saladier.
2. Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Fouetter pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assembler la salade
- Ajouter la vinaigrette aux endives dans le saladier.
- Râper la mimolette et l’ajouter aux endives.
- Concasser grossièrement les noix et les ajouter également.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les endives.
Service
Servir la salade d’endives, noix et mimolette bien fraîche.
Conseils
- Vous pouvez remplacer la mimolette par du parmesan ou du comté si vous préférez.
- N’hésitez pas à ajouter des fruits comme des pommes ou des poires pour apporter une touche de fraîcheur.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des croûtons ou des lardons grillés.
Note
Cette salade est idéale pour un repas léger et équilibré.
Bon appétit !
