Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le jus de citron, la cassonade, le zeste d'orange et le zeste de citron à feu moyen-élevé.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille en remuant. Réserver pour refroidir.
Disposer les fruits dans un grand bol en verre transparent dans cet ordre : ananas, fraises, kiwis, bananes, oranges, raisins et myrtilles. Verser la sauce refroidie sur les fruits.
Couvrir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures avant de servir.
Parts 10