Salade d’endives, noix, pommes et roquefort

(Pour 4 personnes)

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : Aucune

• 4 endives
• 1 pomme rouge (type Gala ou Braeburn)
• 100 g de noix
• 100 g de roquefort
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre noir moulu

1. Préparer les ingrédients

• Détacher les feuilles des endives et les laver soigneusement.
• Éplucher la pomme, la couper en quartiers, puis en fines tranches.
• Couper le roquefort en petits cubes.
• Concasser grossièrement les noix.

2. Préparer la vinaigrette

• Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir moulu.
• Fouetter énergiquement pour émulsionner la vinaigrette.

3. Assembler la salade

• Disposer les feuilles d'endives dans un grand saladier.
• Ajouter les tranches de pomme, les cubes de roquefort et les noix concassées.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Service

• Servir la salade d'endives, noix, pommes et roquefort immédiatement.

• Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'Auvergne ou du gorgonzola si vous préférez.
• Pour une salade plus croquante, ajoutez quelques feuilles de salade verte ou de la roquette.
• Vous pouvez également ajouter des quartiers de poire pour plus de saveurs.

Cette salade est une excellente option pour un repas léger et équilibré. Les endives apportent de la fraîcheur, tandis que les noix, les pommes et le roquefort ajoutent de la texture et des saveurs riches.