Rouleaux de printemps aux légumes racines et sauce aigre-douce

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Découvrez les Rouleaux de printemps aux légumes racines et sauce aigre-douce, une explosion de saveurs et de textures! Ces rouleaux croustillants renferment une délicieuse garniture de carottes râpées, betteraves croquantes, pommes de terre fondantes et oignons verts relevés. La sauce aigre-douce maison, parfumée au vinaigre de riz, à la sauce soja et à l'ail, apporte une touche d'acidité rafraîchissante à chaque bouchée.

recettes

Difficulty

Medium

Prep time

45

Cooking time

15

Total time

60

Servings

6

(Pour 4 personnes)

Temps

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 8 galettes de riz
  • 1 carotte, râpée
  • 1 betterave, râpée
  • 1 pomme de terre, cuite et coupée en fines tranches
  • 1 oignon vert, émincé
  • 100 g de germes de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • sel et poivre au goût

Pour la sauce aigre-douce :

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

1. Préparer les légumes

Râpez la carotte et la betterave. Coupez la pomme de terre en fines tranches après l'avoir cuite. Émincez l'oignon vert.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, mélangez les légumes râpés, les tranches de pomme de terre, l'oignon vert, les germes de soja, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile végétale, le sel et le poivre.

3. Préparer la sauce aigre-douce

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, la pâte de piment (si utilisée), l'ail émincé et l'eau.

4. Rouler les rouleaux de printemps

Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir. Placez-la sur une surface plane et ajoutez environ 2 cuillères à soupe du mélange de légumes au centre. Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez fermement pour former un rouleau serré.

5. Cuire les rouleaux de printemps

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Placez les rouleaux de printemps dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, environ 2 à 3 minutes par côté.

Service

Servez les rouleaux de printemps chauds avec la sauce aigre-douce à côté pour tremper ou napper.

Conseils

  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes racines comme des navets ou des radis pour plus de variété.
  • Utilisez des galettes de riz fraîches pour une meilleure texture.
  • Ajustez la quantité de pâte de piment selon votre préférence en matière de piquant.

Note

Ces rouleaux de printemps sont une excellente option végétarienne et peuvent être servis en entrée ou en plat principal léger.

Bon appétit !

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