Pour 6 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée si préférée)
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Préparer la pâte et les lardons
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartissez les lardons sur le fond de pâte et versez l’appareil à quiche par-dessus.
3. Cuire la quiche
- Enfournez la quiche pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et légèrement doré.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Service
Servez la quiche lorraine chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée.
Conseils
- Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon blanc ou des allumettes de bacon pour varier les saveurs.
- N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Note
La quiche lorraine est un classique incontournable de la cuisine française. Simple et savoureuse, elle ravira tous les convives !
Bon appétit !
