Gâteau au chocolat Ingrédients Pour le gâteau 225 g de farine 350 g de sucre en poudre 85 g de cacao en poudre 1 ½ cuil. à café de levure chimique 1 ½ cuil. à café de bicarbonate de soude 2 œufs de libre parcours 250 ml de lait 125 ml d'huile végétale 2 cuil. à café d'extrait de vanille … Lire la suite
Tarte aux pommes à l’américaine Ingrédients Pour la pâte brisée 350 g de farine 20 g de sucre en poudre ¼ de cuil. à café de sel 200 g de beurre froid, coupé en dés 1 gros œuf, légèrement battu avec 2 cuil. à soupe d'eau froide Pour le remplissage 2 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé … Lire la suite
Lasagnes au tofu Ingrédients Pour les nouilles 1 courgette moyenne, pelée et coupée en fines lamelles 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en fines lamelles Pour la ricotta 1 chou-fleur de taille moyenne, coupé en morceaux d'environ 1 cm ½ cuil. à café de sel ½ kg de tofu extra ferme ¼ de tasse de levure nutritionnelle en flocons 2 … Lire la suite
Poivrons farcis classiques Ingrédients ½ tasse de riz cru 2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge, en plus pour l'assaisonnement 1 oignon moyen, haché 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 3 gousses d'ail, hachées ½ kg de viande hachée 1 boîte de tomates en dés (environ 500 ml) 1 ½ cuil. à café d'origan séché Gros sel … Lire la suite
Salade de pommes de terre classique Ingrédients 800 g de pommes de terre grenailles 3 échalotes, finement hachées 1 cuil. à soupe de petites câpres (facultatif) 3 cuil. à soupe de mayonnaise, ou pour déguster 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc Une petite poignée de feuilles de persil, grossièrement … Lire la suite
Glace à la vanille Ingrédients 1 brique de crème double de 284 ml 300 ml de lait entier 115 g de cassonade dorée 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œufs en libre parcours Beaucoup de glaçons à disposition Instructions Étape 1 Placez le bol de la sorbetière dans le congélateur un jour avant de préparer la glace. Le lendemain, versez … Lire la suite
Ramen au poulet avec champignons shiitake et épinards Ingrédients 4 cuisses de poulet désossées et sans peau 1 cuil. à café de poudre de cinq épices ¼ de cuil. à café de sel ½ cuil. à café de poivre 8 tasses de bouillon de poulet faible en sodium 2 cuil. à café de gingembre frais haché 2 gousses d'ail, pelées … Lire la suite
Pizza margherita classique Ingrédients Pour la pâte ¼ cuil. à café de levure sèche ½ tasse d'eau chaude (100 °C) 1 cuil. à café de farine toute usage blanchie 1 à 1 1/4 de tasse de farine bio toute usage non blanchie, moulue sur pierre ½ cuil. à café de sel Farine supplémentaire Pour la garniture 1 cuil. à soupe … Lire la suite
Ingrédients ⅔ tasse de jus d'orange frais ⅓ tasse de jus de citron frais ⅓ tasse de cassonade ½ cuil. à café de zeste d'orange râpée ½ cuil. à café de zeste de citron râpé 1 cuil. à café d'extrait de vanille 2 tasses d'ananas frais coupé en cubes 2 tasses de fraises, équeutées et tranchées 3 kiwis moyens, épluchés … Lire la suite
Coleslaw asiatique Ingrédients 2 cuil. à soupe d'huile végétale 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuil. à soupe de sucre blanc 1 paquet de nouilles instantanées au goût poulet, écrasées, assaisonnement conservé 2 cuil. à soupe de graines de sésame noir ¼ tasse d'amandes effilées 2 petites têtes de chou, émincées 5 cébettes hachées ½ cuil. … Lire la suite
Sushis maison Ingrédients Pour le riz 250 ml de riz à sushi 375 ml d'eau 5 g de sel 30 ml de vinaigre de riz 30 g de sucre Pour le remplissage 200 g de thon frais, en tranches ½ concombre, pelé, épépiné et coupé en lamelles 1 carotte, épluchée et taillée en julienne ½ avocat, pelé et tranché en … Lire la suite
Ingrédients 125 g de beurre ou de margarine 100% végétale ramollie 125 g de sucre en poudre 1 cuil. à café d'essence ou d'extrait de vanille 200 g de farine fermentante 1 cuil. à café de levure chimique/soda 1 cuil. à soupe d'eau Facultatif : 2 cuil. à soupe de poudre de coco (pour en faire du chocolat) Facultatif : … Lire la suite
Omelette facile et parfaite Ingrédients 1 cuil. à soupe de beurre, coupé en petits morceaux et congelés 1 pincée de sel et de poivre 1 cuil. à café d'huile Fromage ou autres garnitures 3 oeufs Instructions Coupez une cuillère à soupe de beurre en petits morceaux et congelez-les. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et versez environ une cuillère … Lire la suite
Salade de poulet grillé Ingrédients ¼ tasse d'huile de pépins de raisin ou d'olive 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe d'aneth séché 1 grosse gousse d'ail, hachée ¼ cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu ¼ cuil. à café d'origan séché, broyé 4 demi-poitrines de poulet (taille moyenne), désossées et sans peau Épices à … Lire la suite
Ingrédients 1 tasse de quinoa 4 tasses de chou frisé ¾ d'une boîte de haricots noirs ¾ d'une boîte de maïs ½ tasse de tomates en dés ½ tasse d'oignon rouge 1 poivron vert 1 avocat Cotija ou cheddar, au choix Instructions Mijotez le quinoa pendant environ 20 minutes. Pour un peu plus de saveur, faites-le cuire dans un bouillon … Lire la suite
Salade d’avocat et de crevettes grillées Ingrédients 1 kg de grosses crevettes décortiquées 5 cuil. à soupe d’huile d’olive Gros sel Poivre ½ ananas épluché, découpé en tranches d’1 cm d’épaisseur environ 2 cuil. à soupe de jus de citron frais ½ petit oignon rouge, finement ciselé ½ concombre, coupé en quartiers ½ botte de cresson 1 avocat, coupé en … Lire la suite
Confit d’oignons Ingrédients 90 g de beurre non salé 1,40 kg d’oignons jaunes finement tranchés (env. 3 mm d’épaisseur) Gros sel Poivre noir fraîchement moulu Instructions Dans une grande casserole en acier inoxydable, faites fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il se mette à mousser. Versez les oignons et faites revenir pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils … Lire la suite
Filet de saumon cuit à basse température Ingrédients 1 citron 2 oranges 4 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuil. à soupe de feuilles de thym frais 1 kg filet de saumon entier, avec peau et arêtes 2 cébettes finement hachées 2 cuil. à soupe de câpres égouttées, facultatif ½ tasse de persil plat grossièrement haché 2 cuil. … Lire la suite
Quiche lorraine classique Ingrédients 1 pâte à tarte de 23 cm 8 tranches de lard croustillantes et émiettées 1 oignon haché 3 oeufs 1 ½ tasse de lait demi-écrémé ¼ cuil. à café de sel ¼ cuil. à café de poivre ⅛ cuil. à café de noix de muscade 1 ½ tasse de fromage suisse ou de gruyère râpée Instructions … Lire la suite
Purée de pommes de terre au fromage Ingrédients 1 ½ kg de pommes de terre rouges non pelées 1 gousse d'ail pelée 2 cuil. à soupe de gros sel 1 ½ tasses de lait 1 bâtonnet de beurre non salé ½ tasse de parmesan ou de gruyère fraîchement râpé ½ cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu Un peu … Lire la suite