Pour 4 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 grosse boîte de thon au naturel (200g)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Cuire les œufs
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
- Plonger délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Retirer les œufs de l’eau et les laisser refroidir.
2. Préparer la garniture
- Égoutter le thon et l’émietter dans un bol.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le persil haché. Bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
3. Assembler les œufs mimosa
- Écaler les œufs durs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer les jaunes et les écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Garnir les blancs d’œufs avec la préparation au thon.
- Recouvrir le dessus avec les jaunes d’œufs écrasés.
Service
Servir les œufs mimosa bien frais, accompagnés d’une salade verte ou de pain grillé.
Conseils
- Pour une présentation plus élégante, utiliser une poche à douille pour déposer les jaunes d’œufs écrasés sur les œufs mimosa.
- Vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé ou du jambon pour une variante.
- Ajoutez un peu de jus de citron dans la garniture pour une touche d’acidité.
Note
Les œufs mimosa sont une entrée rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Bon appétit !
