Pour 6 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 poires mûres
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
1. Préparer le moelleux au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
2. Caraméliser les poires
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre.
- Ajoutez les quartiers de poires et faites-les caraméliser en les remuant régulièrement pendant 5 minutes.
- Répartissez les poires caramélisées sur le dessus du moelleux au chocolat.
3. Cuire le moelleux
- Enfournez le moelleux pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Service
Servez le moelleux au chocolat noir et poires caramélisées tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise si désiré.
Conseils
- Utilisez du chocolat noir de bonne qualité pour une saveur riche.
- Choisissez des poires mûres mais fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre de canne pour un goût plus prononcé.
Note
Ce dessert est riche et gourmand, à déguster avec modération !
Bon appétit !