Pour 6 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Préparer la pâte
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le chocolat fondu et le beurre, puis la farine, le sel et la vanille.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat.
3. Cuire
- Beurrer un moule à manqué ou des ramequins individuels.
- Verser la préparation dans le(s) moule(s).
- Enfourner pour 25 minutes.
Service
Servir chaud ou tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
Conseils
- Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver un cœur fondant.
- Utiliser du bon chocolat noir à 70% de cacao minimum pour une saveur intense.
- Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des noix pour plus de croquant.
Note
Cette recette peut être facilement divisée pour obtenir des portions individuelles.
Bon appétit !
