Magrets de canard laqués au sirop d’érable et aux épices

Publié le

Découvrez le summum du canard laqué avec ces Magrets de canard laqués au sirop d'érable et aux épices. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs, avec la douceur du sirop d'érable s'entremêlant délicieusement aux notes épicées du gingembre, de l'ail et des cinq épices. Une cuisson lente caramélise la chair tendre du canard jusqu'à une perfection croustillante, créant un mets aussi somptueux que réconfortant.

recettes

Difficulty

Medium

Prep time

20

Cooking time

30

Total time

50

Servings

6

(Pour 4 personnes)

Temps

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 4 magrets de canard
  • 1⁄4 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1⁄2 cuillère à café de poudre de cinq épices
  • 1⁄4 cuillère à café de piment en poudre
  • sel et poivre noir fraîchement moulus

Préparation

1. Préparer la marinade

  • Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail, la poudre de cinq épices et le piment en poudre.
  • Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

2. Mariner les magrets

  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadriller la peau des magrets de canard en faisant des entailles profondes.
  • Déposer les magrets dans un plat allant au four et les badigeonner généreusement avec la marinade des deux côtés.
  • Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

3. Cuire les magrets

  • Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Déposer les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans une poêle allant au four et faire saisir la peau pendant 5 minutes sur feu moyen-vif pour la rendre croustillante.
  • Transférer la poêle au four et cuire pendant 10 à 15 minutes, selon votre préférence de cuisson.
  • Retirer du four, retourner les magrets et les badigeonner avec le reste de marinade.
  • Remettre au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit laquée et caramélisée.

Service

  • Laisser reposer les magrets pendant 5 minutes avant de les trancher en diagonale.
  • Servir chaud, avec la sauce accumulée dans la poêle.

Conseils

  • Utilisez des magrets de canard de bonne qualité pour une meilleure saveur.
  • N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos préférences.
  • Accompagnez ces délicieux magrets avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Note

Cette recette peut sembler longue, mais elle est en réalité assez simple à réaliser. Le temps de marinade est essentiel pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Bon appétit !

Vous AIMEREZ AUSSI