Cette recette utilise la préparation de base de farce à la chair à saucisse.
Ingrédients
1,50 kg de chou
- 250 g chair à saucisse
2 bardes de lard
-
50 g oignons
-
50 g carottes
250 ml de vin blanc
0,50 l de bouillon
sel et poivre
Matériel
Faitout et cocotte
Instructions
Faire d'abord blanchir le chou entier à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
L'égoutter et le faire rafraîchir à l'eau froide.
Ecarter les feuilles, le chou sera farci entier.
Commencer par garnir le coeur d'un peu de farce à la chair à saucisse.
Puis en mettre entre chaque feuille.
Barder le chou et le ficeler.
Le mettre dans la cocotte avec oignons et carottes coupés en rondelles, ajouter le bouillon.
Saler et poivrer.
Faire cuire à feu très doux pendant 3h30.
Bon appétit !
