Pour 6 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 ananas frais (environ 800 g)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 60 ml de rhum ambré
Préparation
1. Préparer l’ananas
- Éplucher l’ananas, le couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les parties dures du cœur.
- Détailler l’ananas en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposer les tranches d’ananas au fond d’un moule à manqué beurré en les serrant bien.
- Saupoudrer de 50 g de sucre et arroser de 2 cuillères à soupe de rhum ambré.
2. Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le beurre fondu, le lait et le reste de rhum ambré.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
3. Cuire le gâteau
- Enfourner le gâteau pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée dedans en ressorte sèche.
- Laisser refroidir 10 minutes, puis renverser le gâteau sur un plat de service.
Service
Servir le gâteau renversé à l’ananas et rhum tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise si désiré.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le rhum ambré par du jus d’ananas ou de l’eau de fleur d’oranger pour une version sans alcool.
- Laissez refroidir le gâteau 5 minutes supplémentaires avant de le démouler s’il ne se détache pas facilement.
- Décorez le gâteau avec quelques tranches d’ananas frais et des feuilles de menthe fraîche.
Note
Le gâteau renversé à l’ananas est un délicieux dessert fruité et moelleux, idéal pour les amateurs d’ananas et de rhum !
Bon appétit !
