Gâteau au chocolat et à la betterave
Ingrédients
Pour le gâteau
1 grande betterave
- 200 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe de beurre
1 tasse de farine tout usage
1 pincée de sel
- 200 g de sucre glace
2 cuil. à café de levure chimique
4 œufs
¼ de tasse de lait
Pour le glaçage
Sucre glace
3 -5 gouttes d'eau
Instructions
Lavez, épluchez et coupez votre betterave en petits cubes. Faites-les bouillir avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Passez la betterave cuite au tamis et mixez-la pour obtenir une purée lisse. Réservez.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie à feu doux. Veillez à ce que le chocolat ne brûle pas et éteignez le fourneau une fois fondu.
Préchauffez le four à 180° C.
Pendant ce temps, tout en surveillant le chocolat en train de fondre, mettez la farine, le sel, les 3/4 du sucre glace et la levure chimique dans un saladier. Clarifiez les œufs et versez les jaunes le saladier. Mélangez tout le contenu, puis ajoutez également la purée de betteraves et, à la fin, le mélange beurre-chocolat fondu légèrement chaud. Incorporez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Graissez un moule d'un peu de beurre et saupoudrez de farine – pour que le gâteau ne colle pas après la cuisson – et versez la pâte.
Enfournez à 180° C pendant environ 45 minutes. Testez la cuisson en le piquant au centre avec un cure-dent. Si celui-ci en ressort encore gluant, cela veut dire que le gâteau a besoin d'un peu plus de temps de cuisson.
Si vous voulez recouvrir le gâteau de sucre glace après la cuisson, mélangez du sucre glace et quelques gouttes d'eau pour obtenir une pâte liquide et lisse. Ensuite, répartissez-la uniformément sur le gâteau.
Bon appétit !
