Dans un saladier, mélanger la farine et la fleur de sel.
Faire un puits dans le saladier, verser l'eau en 3 fois tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Une fois la préparation bien mélangée, ajouter l'oeuf.
Filmer et laisser reposer au moins 1 heure ( idéalement 2 heures).
Cuire les galettes dans une poêle à crêpes anti-adhésive ou une crêpière.
Les garnir selon votre choix, avec du fromage, du jambon ou un oeuf pour faire la complète. Mais aussi avec de la béchamel, des champignons....
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