Pour 4 personnes
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc sec
- Persil frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Émincez les filets de poulet en fines lanières.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
- Ciselez le persil frais.
2. Cuire le poulet et les légumes
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
- Faites dorer les lanières de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Préparer la sauce
- Déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez la crème fraîche, salez et poivrez.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Service
Parsemez de persil frais avant de servir l’émincé de poulet aux champignons, accompagné de riz blanc ou de pâtes.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille.
- Ajoutez un peu de noix de muscade râpée pour plus de parfum.
- Utilisez des champignons de Paris frais pour un meilleur goût.
Note
Cette recette se prépare rapidement mais nécessite une cuisson en deux temps pour une meilleure cuisson du poulet et des champignons.
Bon appétit !
