Crumble aux pommes et aux cranberries

(Pour 6 personnes)

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes

• 6 pommes (Golden ou Gala)
• 150 g de cranberries séchées
• 150 g de farine
• 120 g de sucre roux
• 120 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

1. Préparer les pommes

• Éplucher, évider et couper les pommes en quartiers.
• Disposer les quartiers de pommes dans un plat allant au four.
• Saupoudrer les cranberries séchées sur les pommes.

2. Préparer le crumble

• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel.
• Incorporer le beurre froid et travailler la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. Cuire le crumble

• Répartir la pâte à crumble sur les pommes et les cranberries.
• Enfourner à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.

Service

• Servir le crumble aux pommes et aux cranberries tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche si désiré.

• Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées pour un meilleur contraste avec les cranberries.
• Vous pouvez remplacer une partie du sucre roux par du sucre blanc si vous préférez un goût moins prononcé.
• Pour une texture plus croustillante, ajoutez quelques amandes effilées ou des noix hachées dans le crumble.

Si vous préparez le crumble à l'avance, recouvrez-le d'un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le cuire.