Courgettes à la poêle : un accompagnement simple et savoureux

Publié le

Savourez la fraîcheur estivale avec ces délicieuses courgettes à la poêle! Préparées avec des courgettes croquantes, un oignon parfumé et des herbes de Provence, cette recette simple mais savoureuse vous transportera dans les délices de la cuisine provençale. Sautées à la perfection dans un généreux filet d'huile d'olive, ces courgettes dorées dégageront des arômes irrésistibles.

recettes

Difficulty

Medium

Prep time

Cooking time

Total time

Servings

6

Les courgettes sont des légumes polyvalents qui s'intègrent facilement dans les repas du quotidien. Qu'elles soient préparées en gratin, en salade ou sautées à la poêle, elles apportent fraîcheur et légèreté. Aujourd'hui, nous nous concentrons sur une préparation facile et rapide : les courgettes à la poêle. Une recette qui met en avant le goût délicat de ce légume de saison, tout en conservant ses qualités nutritives.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel et poivre

Préparation en 5 étapes

  1. Préparer les légumes
    Commencez par peler et émincer l'oignon. Ensuite, lavez les courgettes et découpez-les en dés ou en tranches épaisses.

  2. Enrober les légumes d'huile
    Dans un grand saladier, mélangez les courgettes et l'oignon avec l'huile d'olive. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme et une belle dorure.

  3. Sauter à feu vif
    Faites chauffer une poêle à feu vif, puis ajoutez les courgettes et l'oignon. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

  4. Assaisonner
    Salez, poivrez, puis ajoutez les herbes de Provence. Laissez cuire encore 2 minutes à feu moyen pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

  5. Servir
    Servez vos courgettes sautées immédiatement, en accompagnement de viande ou de poisson grillé, ou même simplement avec du riz ou des pâtes.

Quelques astuces pour réussir vos courgettes sautées

  • Ne les émincez pas trop finement : des tranches épaisses ou des dés permettent aux courgettes de conserver une certaine tenue à la cuisson, sans se désagréger.
  • L'huile avant la cuisson : enrober les légumes d'huile avant de les mettre dans la poêle permet de mieux les dorer et d'éviter qu'ils ne collent.
  • Cuisson à feu vif : il est important de cuire les courgettes à feu vif pour obtenir cette caramélisation qui leur donne une saveur unique. Attention à remuer régulièrement pour éviter qu'elles n'attachent.

Variantes et accompagnements

Les courgettes sautées se marient très bien avec d'autres légumes, comme les poivrons ou les aubergines. Vous pouvez également les agrémenter de quelques épices, comme le curcuma ou le curry, pour un résultat plus exotique. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir.

Si vous disposez d'une plancha, vous pouvez opter pour des courgettes à la plancha. Cette méthode de cuisson, similaire à la poêle, conserve les arômes tout en apportant une texture légèrement grillée, parfaite pour les soirées d'été.

Pourquoi choisir les courgettes ?

Outre leur goût délicat, les courgettes sont riches en vitamines et faibles en calories, ce qui en fait un allié précieux dans une alimentation saine. Elles apportent également une bonne dose de fibres, essentielles à la digestion. De plus, leur préparation est rapide et facile, ce qui les rend idéales pour les repas du quotidien.

En intégrant les courgettes à vos plats, vous apportez une note végétale et légère, parfaite pour équilibrer des repas parfois un peu trop riches. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée simple pour un accompagnement, pensez aux courgettes sautées à la poêle !

Le goût délicat de ce légume saura conquérir même les plus réticents et, qui sait, peut-être découvriront-ils dans la courgette un nouvel aliment de prédilection.

Bon appétit !

Vous AIMEREZ AUSSI