Cake salé au jambon et aux olives

(Pour 6 personnes)

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d'huile d'olive
• 150 g de jambon cuit émincé
• 100 g d'olives noires dénoyautées et coupées en deux
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de persil haché

1. Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
• Faire un puits au centre et y casser les œufs.
• Ajouter le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mélanger progressivement en incorporant la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Ajouter les ingrédients

• Incorporer le jambon émincé, les olives, le gruyère râpé et le persil haché à la pâte.
• Bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.

3. Cuire le cake

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
• Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec.

Service

• Démouler le cake salé et le laisser refroidir quelques minutes avant de le trancher.
• Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte si désiré.

• Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou du chorizo pour varier les saveurs.
• Ajoutez des herbes de Provence ou de l'ail pour plus de parfum.
• Laissez refroidir complètement le cake avant de le trancher pour qu'il soit plus facile à démouler.

Ce cake salé est une recette idéale pour utiliser les restes de jambon et d'olives. Il se conserve bien quelques jours au réfrigérateur.