Recettes de cuisine faciles et conseils pour mieux cuisiner

Fruits et légumes d’octobre : le panier de saison

Les fruits et légumes d'octobre en France : pommes, poires, raisin, coings, noix, courges, choux, légumes racines et champignons. Ce...

October 10, 2026 blog

Le potimarron : l’éplucher ou pas, le couper sans se blesser

Le potimarron en pratique : sa saison, pourquoi sa peau se mange, la méthode pour le couper sans se blesser,...

October 10, 2026 ingredients

Velouté de champignons de Paris onctueux, sans farine

Velouté de champignons de Paris pour 4 personnes, épaissi à la pomme de terre plutôt qu'à la farine : champignons...

October 10, 2026 recettes

Vacances de la Toussaint : 6 recettes avec les enfants

Six recettes testées pour cuisiner avec les enfants pendant les vacances de la Toussaint : gâteau au yaourt, cookies, pizzas,...

October 10, 2026 blog

La pomme : Gala, Golden, Reinette ou Granny, laquelle ?

Gala, Golden, Reinette ou Granny Smith : les quatre pommes à connaître, ce que chacune fait de mieux en compote,...

October 10, 2026 ingredients

Le blog

Panier en osier sur une table de marché en bois rempli de courges, poires, pommes, raisin, châtaignes, noix, chou et champignons à la lumière d'automne

LeS RECETTES

Bol blanc de velouté de champignons de Paris crémeux avec un filet de crème et du persil, champignons tranchés et cuillère en bois posés sur une table en bois sombre

Velouté de champignons de Paris onctueux, sans farine

October 10, 2026

Aligot fumant dans une casserole en fonte, un ruban de purée au fromage étiré par une spatule en bois, saucisse grillée à côté sur une table rustique

Aligot maison : il file sans devenir élastique

October 10, 2026

Marmite de moules marinières ouvertes dans leur jus au vin blanc avec persil et échalotes, verre de vin blanc et pain de campagne sur une table en bois

Moules marinières de bouchot : 5 minutes, pas une de plus

October 9, 2026

Blanquette de veau en cocotte, morceaux de veau, champignons de Paris, petits oignons et carottes dans une sauce ivoire onctueuse, bol de riz blanc à côté

Blanquette de veau : sauce onctueuse, viande pas sèche

October 9, 2026

Tarte Tatin aux pommes caramélisées ambrées sur un plat en céramique, posée sur une table en bois près d'une fenêtre, poêle en cuivre et pommes en arrière-plan

Tarte Tatin : caramel qui ne brûle pas, fond pas détrempé

October 9, 2026

Pommes au four caramélisées dans un plat en céramique avec bâtons de cannelle et jus sirupeux

Pommes au four : la cuisson qui évite la peau éclatée

October 8, 2026

Clafoutis aux poires et amandes doré dans un plat en céramique, une part coupée montrant un fond ferme

Clafoutis aux poires et amandes, fond qui reste ferme

October 8, 2026

Brioche tressée maison dorée, une tranche coupée montrant la mie jaune et aérée, avec du beurre

Brioche maison moelleuse : la pâte, le repos, la cuisson

October 8, 2026

Civet de chevreuil mijoté dans une cocotte en fonte, sauce au vin rouge, petits oignons, champignons et thym

Civet de chevreuil : marinade, cuisson et sauce corsée

October 7, 2026

Pain d'épices maison tranché sur planche en bois, mie moelleuse visible

Pain d’épices maison qui reste moelleux plusieurs jours

October 7, 2026

Potée auvergnate dans une cocotte avec chou, carottes, navets, saucisse fumée et poitrine de porc

Potée auvergnate : la recette qui ne finit pas en bouillie

October 7, 2026

Endives au jambon gratinées dans un plat à gratin blanc, fromage doré et jambon

Endives au jambon gratinées, sans eau dans le plat

October 6, 2026

Tarte aux pommes alsacienne, comme chez mamie

October 5, 2026

Potée au chou et au lard, légumes qui tiennent

October 5, 2026

Soupe de châtaignes, crème et bouillon

October 4, 2026

Gratin de choux de Bruxelles sans le goût soufré

October 1, 2026

Tourte à la viande : la bonne pâte, la vraie farce

October 1, 2026

Poule au pot : le bouillon qui ne bout jamais fort

September 30, 2026

Pot de confiture de kaki à côté de kakis mûrs, dont un coupé en deux

Confiture de kaki : le bon kaki, pas le Sharon

September 30, 2026

Salade de mâche aux pommes vertes, cerneaux de noix et échalote, vinaigrette au cidre

Salade de mâche aux noix et à la pomme

September 24, 2026

Lapin chasseur mijoté en cocotte, sauce tomate et vin blanc aux champignons de Paris

Lapin chasseur mijoté comme au bistrot

September 24, 2026

Cassoulet maison en cassole, croûte dorée, haricots blancs, confit de canard et saucisse de Toulouse

Cassoulet maison, celui qui mijote tout un dimanche

September 23, 2026

Poireaux vinaigrette dans un plat ovale, parsemés d'échalote et de ciboulette

Poireaux vinaigrette, la version qui ne baigne pas

September 23, 2026

Cèpes poêlés à l'ail et au persil dans une poêle en fonte, un cèpe entier à côté

Cèpes à la poêle : la cuisson qui ne rend pas d’eau

September 17, 2026

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Fruits et légumes d’octobre : le panier de saison

Le potimarron : l’éplucher ou pas, le couper sans se blesser

Velouté de champignons de Paris onctueux, sans farine

Vacances de la Toussaint : 6 recettes avec les enfants

La pomme : Gala, Golden, Reinette ou Granny, laquelle ?

Le blog

Fruits et légumes d’octobre : le panier de saison

Vacances de la Toussaint : 6 recettes avec les enfants

Brioche rassise : que faire avant de la jeter

Menu du dimanche d’automne pour 6, prêt dès le samedi

Restes de poule au pot ou pot-au-feu : 5 idées du lendemain

Soupe trop liquide, épaisse ou salée : la rattraper

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Velouté de champignons de Paris onctueux, sans farine

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Pommes au four : la cuisson qui évite la peau éclatée

Clafoutis aux poires et amandes, fond qui reste ferme

Brioche maison moelleuse : la pâte, le repos, la cuisson

Civet de chevreuil : marinade, cuisson et sauce corsée

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Potée auvergnate : la recette qui ne finit pas en bouillie

Endives au jambon gratinées, sans eau dans le plat

Tarte aux pommes alsacienne, comme chez mamie

Potée au chou et au lard, légumes qui tiennent

Soupe de châtaignes, crème et bouillon

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