Le thym est une plante aromatique dont le parfum est similaire à celui de l’origan. En plus de sublimer tous les plats, il est très utile pour combattre les maux du quotidien tels que l’acné, la fatigue, la toux et les infections des voies respiratoires. Zoom sur ses propriétés et sa valeur nutritionnelle !
Présentation du thym
Tout comme la menthe, le thym est un arbuste appartenant à la famille des Lamiaceae. C’est un petit arbrisseau très ramifié avec des feuilles gris et des fleurs rose-lilas.
Il est principalement utilisé comme herbe aromatique, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Ses propriétés curatives en font également une plante médicinale redoutable pour traiter la diarrhée, les maux d'estomac, l'arthrite et les maux de gorge.
Il existe plus de 400 sous-espèces de thym. La variété la plus courante est le thym commun qui pousse à l’état sauvage dans le bassin méditérranéen et en Asie occidentale.
Comment utiliser le thym ?
Le thym a généralement une saveur terreuse, mentholée et légèrement citronnée. Aromate par excellence, il rehausse à merveille les plats salés comme les pommes de terre au four, les salades, la viande et le poisson. Il est parfait pour relever le goût des légumes d’été tels que les poireaux, les courgettes et les poivrons. Il peut être utilisé sous forme d’infusion ou d’huile essentielle afin de bénéficier de toutes ses qualités thérapeutiques.
Propriétés et bienfaits du thym
Non, le thym ne donne pas seulement une touche magique à vos recettes. Il fait bien plus ! En effet, il permet de prévenir et de soulager les symptômes de plusieurs maladies.
Cette plante contient une grande variété de minéraux et de vitamines qui favorisent une bonne santé. Il regorge notamment de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, de potassium, qui assure une bonne transmission nerveuse, et du manganèse, qui contribue au développement des os et à la régulation de la coagulation sanguine.
Le thym renferme du thymol, un composé aromatique capable de neutraliser la cyclooxygénase-2 – une enzyme responsable de l'inflammation dans l'organisme. Le thymol peut aussi se targuer d’être un puissant biocide, ce qui fait du thym un excellent antiviral, antibactérien et antifongique. Il peut par exemple être utilisé en bain de bouche en vue de venir à bout de la mauvaise haleine, des aphtes et de la gingivite. Le thymol possède en outre un effet expectorant et antitussif, de sorte que vous pouvez boire une tisane de thym pour apaiser une toux et d’autres symptômes d’une bronchite aiguë.
Avec ses super pouvoirs antibactériens, le thym est le meilleur allié de votre peau ! Il est notamment efficace contre le Propionibacterium acnes – qui est la bactérie responsable de l’acné. Macérez la plante pendant plusieurs jours dans un mélange d’eau et d'alcool afin d’obtenir un élixir appelé teinture mère. Puis, appliquez-la localement à l’aide d’un morceau de coton.
Les valeurs nutritionnelles du thym
100 g de thym fournit :
- 91 kcal
- 3 g de protéines
- 15, 1 g de glucides
- 15,1 g de sucres simples
- 2,5 g de graisses
- 12,3 g de fibres
Comment cultiver le thym ?
Le thym pousse naturellement dans les milieux arides ou rocailleux. Il ne nécessite pas beaucoup de soins ou de conditions environnementales particulières. De ce fait, il est très facile à cultiver. Vous pouvez en planter dans votre potager ou même sur votre terrasse.
Le semis doit être effectué au printemps. Il est également possible d’acheter un plant déjà prêt puis de le transférer dans un pot. Le thym citron, bien connu pour son arôme caractéristique d’agrumes, est parfaitement adapté à ce mode de culture.
Les jeunes plants de thym doivent être arrosés régulièrement. Une fois qu’ils atteignent une taille raisonnable, ils deviennent moins gourmands en eau – sauf en cas de sécheresse.
Que symbolise le thym ?
En Grèce, le thym était considéré comme un symbole de courage. Cela, à tel point que les soldats grecs se frottaient des feuilles de thym sur la poitrine ou se baignaient dans de l'eau de thym avant de partir au combat !
Contre-indications
Consommé en trop grande quantité, le thym peut provoquer des irritations de la peau, des troubles gastro-intestinaux et des maux de tête.
Bibliographie et sources
- Activité antifongique de l'huile essentielle de thym (Thymus vulgaris L.) et du thymol contre les moisissures des habitations humides
- Efficacité et tolérance d'une combinaison d'extraits fluides d'herbe de thym et de feuilles de lierre et d'un placebo apparié chez des adultes souffrant de bronchite aiguë avec toux productive