Tout sur les vins rouges pour accompagner vos plats hivernaux
Avec l’arrivée des jours froids et des longues soirées d’hiver, rien de tel qu’un bon plat réconfortant accompagné d’un vin rouge chaleureux et savoureux. Voici quelques conseils pour choisir le vin rouge parfait pour vos repas hivernaux.
Les cépages à privilégier
Certains cépages se marient particulièrement bien avec les plats mijotés et les saveurs profondes de l’hiver. Voici quelques-uns des meilleurs choix :
- Cabernet Sauvignon : Un vin robuste et tannique, idéal pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts et les plats épicés.
- Syrah/Shiraz : Un vin corsé aux notes de poivre noir et de fruits noirs, parfait avec les plats mijotés et les fromages affinés.
- Malbec : Un vin argentin riche et charnu, excellent avec les viandes grillées, les plats en sauce et les fromages à pâte persillée.
- Merlot : Un vin souple et velouté, idéal pour accompagner les plats mijoté
s, les viandes rouges et les fromages à pâte molle.
Accords mets et vins
Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour vos repas hivernaux :
- Bœuf bourguignon : Optez pour un Pinot Noir ou un Côtes du Rhône.
- Ragoût de bœuf : Un Cabernet Sauvignon ou un Malbec seront parfaits.
- Coq au vin : Un Beaujolais ou un Bourgogne rouge feront l’affaire.
- Tartiflette : Un Syrah ou un Côtes du Rhône accompagneront délicieusement ce plat savoureux.
Conseils pratiques
Voici quelques conseils supplémentaires pour profiter pleinement de vos vins rouges cet hiver :
- Servez les vins rouges à la bonne température, entre 16 et 18°C. Vous pouvez les laisser décanter une heure avant de les servir pour leur permettre de s’ouvrir.
- Optez pour des verres à vin rouge de taille généreuse pour apprécier pleinement les arômes.
- N’hésitez pas à essayer des vins de différentes régions et millésimes pour découvrir de nouvelles saveurs.
- Conservez vos vins rouges à l’abri de la lumière et à une température constante, autour de 12°C.
Avec ces conseils, vous êtes désormais paré pour déguster les meilleurs vins rouges en accompagnement de vos plats hivernaux réconfortants. Santé et bon appétit !
