L'intolérance au gluten provoque une maladie chronique appelée maladie cœliaque. Toutefois, un régime sans gluten est généralement bénéfique pour l’organisme – même si vous ne présentez pas de problèmes de santé. Qu’est-ce que le gluten ? Le gluten est un type de protéine présent dans les céréales comme le blé, le froment, le seigle et l’orge. On le trouve également dans … Lire la suite
Avec sa tige, son cœur et ses graines, la découpe d’un poivron peut parfois être une tâche fastidieuse. Voici un petit tutoriel pour tailler cette baie saine et savoureuse comme un pro. Un ingrédient essentiel à de nombreuses recettes Non seulement le poivron est coloré et délicieux, mais il est également une bonne source de nutriments. Qu’il soit coupé en rondelles, … Lire la suite
La salade de pommes de terre est le plat incontournable de tous les repas en plein air. Bien que facile à préparer, le choix de la bonne pomme de terre au moment de la préparation est déterminant pour réussir votre recette. Bien choisir entre les différentes variétés de pommes de terre Il faut toujours un bon ingrédient pour créer des … Lire la suite
L’enregistrement de la 9e saison du Meilleur Pâtissier a été interrompu début août suite à la découverte d’un cas de Covid-19 parmi l’équipe de tournage. Une suspension temporaire du tournage par mesure de prévention Le tournage, qui avait commencé fin juin dans le Château de Groussay, à Montfort-l’Amaury dans les Yvelines, avait été brusquement mis à l’arrêt le 6 août … Lire la suite
Pour ouvrir la saison, l’émission L’instant de Luxe diffusée sur Non Stop People accueillait Yves Camdeborde ce mardi 1er septembre. Le chef-cuisinier est revenu sur son expérience en tant que juré de Masterchef sur TF1. Un salaire mirobolant… mais embarrassant Pour cette nouvelle saison, l’émission présentée par Jordan de Luxe affichait un nouveau décor et un nouveau plateau. Et des … Lire la suite
Ikea vient de dévoiler le « Ice dog », une recette inspirée de la crème glacée et du hot dog pour les gourmands qui n’ont pas froid aux yeux. Un snack déroutant pour les yeux et les papilles Les clients des enseignes Ikea à Taïwan font partie des premiers à goûter à cet en-cas qui souffle entre le chaud et le froid, … Lire la suite
Consommé par plus de la moitié de la population mondiale, le riz est un aliment de base universel. Sa cuisson est facile, à condition de suivre quelques règles simples pour ne pas se retrouver avec un plat dur, gluant ou trop sec. Bien connaître les variétés de riz Il existe de nombreux types de riz, et il est assez difficile … Lire la suite
Le shiitake est l'un des champignons les plus populaires au monde. Il est très apprécié pour son goût riche et savoureux, ainsi que ses divers bienfaits pour la santé. Qu’est-ce qu’est le shiitake ? Le shiitake est un champignon comestible originaire de l’Asie de l'Est. Également appelé lentin ou champignon noir, il présente un pied blanc coiffé d’un chapeau brun … Lire la suite
La pizza est une recette qui fait l’unanimité, mais elle rassasie vite. De ce fait, il y a de fortes chances qu’il réside dans votre assiette quelques restes. Pour éviter le gaspillage, que pouvez-vous en faire ? Eh bien, plein de choses ! Des churros Les churros sont de succulents beignets espagnols très appréciés dans les foires et les carnavals. Savez-vous … Lire la suite
Manger des fruits est un excellent conseil pour conserver une bonne santé. On dit d’ailleurs qu’une pomme par jour éloigne le médecin. Toutefois comme toutes bonnes choses, il faut les consommer avec modération. Voici pourquoi. Votre taux de glycémie augmente En raison des glucides qu’ils renferment, les fruits peuvent augmenter naturellement votre taux de sucre dans le sang. Ne vous … Lire la suite
Vous avez certainement préparé beaucoup de filets, de faux-filets et de bavettes, mais maîtrisez-vous l’art du steak parfait ? Ce n'est pas toujours facile, car il faut bien choisir la coupe de bœuf et faire preuve d’une attention constante lors de la cuisson. Des morceaux de bœuf pour tous les goûts Pour réussir le steak parfait, il est important de … Lire la suite
Une mandoline est un instrument de musique, mais aussi un ustensile de cuisine malin. Voici des conseils et des recettes pour en tirer le meilleur parti. Trancher des aliments rapidement et en toute simplicité Les principaux avantages de la mandoline sont la rapidité et l'uniformité du tranchage, du broyage et du râpage. La mandoline permet de réduire au minimum le … Lire la suite
Que vous soyez allergique aux œufs, végétalien ou que vous n’en ayez plus à disposition, pas de panique ! Il existe des alternatives ayant les même pouvoirs liant, levant ou humidifiant que les œufs pour réussir vos projets culinaires. La compote de pommes La compote de pommes est un merveilleux substitut à l'œuf pour faire un gâteau. Cependant, il est important … Lire la suite
Si vous avez l’habitude de faire beaucoup de provisions, voici quelques astuces de conservation pour que les aliments aient toujours meilleur goût (et meilleure apparence). Plus important encore, ils contribuent à réduire le gaspillage. Le pain frais Si vous maintenez le pain à température ambiante, il risque de devenir rassis (ou de moisir). Malgré la croyance populaire, réfrigérer le pain … Lire la suite
Les tomates pelées demandent un peu d’effort, mais cela en vaut la peine. Elles donnent, en effet, aux sauces une texture plus lisse et un goût plus sucré. Lisez ce qui suit pour voir à quel point il est facile de monder des tomates. Pourquoi éplucher des tomates ? Éplucher des tomates peut être une question de goût (certaines personnes ne … Lire la suite
L’ingrédient que les pâtissiers utilisent à la place des haricots pour cuire à blanc une pâte brisée ou sablée. Et pourquoi ça marche mieux.
S’il est recommandé de manger des fruits et des légumes pour conserver une bonne santé, la cuisson affecte la quantité (et la qualité) des nutriments qu’ils contiennent. Le citron et le poivron rouge sont meilleurs crus Le citron et plus étonnamment le poivron rouge sont d’excellentes sources de vitamine C. Il convient mieux de les consommer crus, car ce nutriment … Lire la suite
Il est plus intéressant (et surtout plus économique) d’acheter un poulet entier qu’une barquette de morceaux prédécoupés. Si vous ne savez pas encore comment découper un poulet, suivez ce guide pour devenir un as en la matière. Quelques conseils avant de vous lancer Pour découper un poulet, il faut bien sûr un poulet – mais pas n’importe lequel – et … Lire la suite
Délicieux et raffiné, le saumon est à la hauteur de toutes les occasions. Toutefois, sa cuisson laisse parfois perplexe en raison de sa chair fragile et délicate. On a recensé les 6 erreurs que nous commettons quand nous préparons du saumon. Enlever la peau Si certaines personnes ont l’habitude de retirer la peau avant de préparer un filet de saumon, … Lire la suite
Tous en cuisine, le programme culinaire co-animé par Cyril Lignac et Jérôme Anthony, va prochainement revenir sur M6. Retour sur l’émission préférée des Français pendant le confinement Le confinement a semblé moins morose pour beaucoup de Français avec l’émission Tous en Cuisine. Celle-ci a fédéré en moyenne 2,1 millions de téléspectateurs au quotidien, une aubaine pour M6 qui avait dû … Lire la suite