Réalisez une superbe bûche de Noël maison en suivant ces étapes
Rien de tel qu’une délicieuse bûche de Noël maison pour couronner votre repas des fêtes. Suivez ce guide détaillé pour réaliser une bûche de rêve qui fera sensation auprès de vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Crème pâtissière ou ganache au chocolat pour la garniture
- Glaçage au chocolat ou au café pour le nappage
Étape 1 : Préparer le gâteau roulé
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation aux jaunes. Ajoutez la farine et la levure, et mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Étape 2 : Garnir et rouler le gâteau
Dès la sortie du four, déposez un torchon humide sur le gâteau et laissez refroidir quelques minutes. Décollez délicatement le gâteau du papier cuisson et étalez la crème pâtissière ou la ganache au chocolat sur toute la surface. Roulez le gâteau sur lui-même en serrant bien pour lui donner la forme d’une bûche. Laissez refroidir complètement.
Étape 3 : Napper et décorer
Préparez le glaçage au chocolat ou au café selon vos préférences. Une fois le gâteau roulé bien froid, nappez-le généreusement avec le glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. À l’aide d’une fourchette, formez des stries dans le sens de la longueur pour imiter l’écorce d’une bûche. Décorez avec des éléments naturels comme des baies, des feuilles de menthe ou de houx, ou bien avec des décorations en sucre. Laissez reposer au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils supplémentaires
- Pour une bûche plus légère, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.
- Vous pouvez aromatiser la crème ou le glaçage avec du café, du rhum, du Grand Marnier ou des épices selon vos goûts.
- Si vous craignez que le gâteau ne se fissure en roulant, roulez-le à chaud dans un torchon humide avant de le garnir.
- Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, mais sortez-la 15 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.
Avec un peu de patience et en suivant ces étapes, vous obtiendrez une magnifique bûche de Noël maison qui fera sensation sur votre table de fête !
