10 plats uniques au Cookeo (tout cuit en 1 fois)

Le Cookeo, c’est le roi du “je balance tout et j’attends”. Sauf que la plupart des recettes qu’on trouve en ligne, c’est soit un poulet sans rien autour, soit des pates avec une sauce en brique. Le vrai plat unique — proteine + legumes + feculent dans la meme cuve, pret en un seul cycle — c’est plus rare qu’on ne croit. J’en ai teste pas mal, et voici les 10 qui tiennent vraiment la route.

Petite precision : je ne parle pas ici des recettes ou tu dois faire cuire le riz a part puis le rajouter a la fin. Ca, c’est de la triche. Tout doit cuire ensemble, ou au minimum en cuisson successive sans vider la cuve.

1. Riz au poulet facon “tout-en-un” a la tomate

Celle-la, c’est ma valeur sure du mardi soir. Le truc que je fais les yeux fermes quand le frigo est a moitie vide.

Pour 4 personnes :

• 4 hauts de cuisses de poulet desosses (environ 500 g)
• 300 g de riz basmati
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassees (1 boite)
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 40 cl de bouillon de volaille
• 1 cc de paprika fume, 1/2 cc de cumin
• Huile d’olive, sel, poivre

Preparation :

Mode “dorer” : fais revenir l’oignon emince 2 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoute le poulet coupe en morceaux, laisse-le colorer 3 minutes en remuant. Balance l’ail, les epices, remue 30 secondes. Ajoute la courgette et le poivron en des, les tomates concassees, le bouillon. Rince le riz et verse-le directement par-dessus — ne melange pas trop, juste assez pour qu’il soit immerge. Ferme le couvercle, mode “cuisson sous pression” 8 minutes.

A l’ouverture, le riz a absorbe tout le jus et le poulet est moelleux. Si c’est un poil trop liquide, laisse reposer 3 minutes couvercle ouvert, le riz finit d’absorber. Cout total des ingredients : environ 8,50 EUR au Leclerc de Cavaillon en mars 2026.

C’est le genre de recette parfaite pour les soirs ou t’as zero motivation. 20 minutes chrono, vaisselle minimale.

2. Chili con carne express avec riz

Un classique, mais adapte pour que le riz cuise avec. La plupart des recettes de chili au Cookeo oublient le feculent — du coup t’as un plat qui n’est pas complet.

Pour 4 personnes :

• 400 g de boeuf hache
• 250 g de riz long
• 1 boite de haricots rouges (265 g egouttes)
• 1 boite de mais (140 g egouttes)
• 400 g de tomates concassees
• 1 oignon, 2 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 35 cl d’eau
• 2 cc de cumin, 1 cc de paprika, 1/2 cc de piment de Cayenne (ou plus si t’aimes ca)

Preparation :

Mode “dorer” : fais revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoute le boeuf hache, emiette-le bien a la spatule, laisse colorer 4 minutes. Ajoute les epices, remue. Verse les tomates, les haricots rouges egouttes, le mais, le poivron en des, et l’eau. Rince le riz et depose-le par-dessus. Cuisson sous pression 6 minutes.

Je mets un peu moins d’eau que dans un chili classique parce que le riz va pomper. Le resultat, c’est un riz legerement epice et colore par la sauce tomate, avec le chili par-dessus. Franchement, c’est le plat que mes gamins redemandent le plus souvent.

Un point negatif honnete : les haricots rouges en boite, sous pression, deviennent assez mous. Si tu les preferes avec un peu de tenue, ajoute-les apres la cuisson et laisse juste rechauffer 2 minutes couvercle ouvert.

3. Risotto poulet-champignons-petits pois

Celui-la, je l’ai rate 3 fois avant de trouver le bon ratio eau/riz. Le risotto au Cookeo, c’est un sujet de discorde — certains trouvent que ca n’a rien a voir avec le vrai risotto. Ils ont pas tort : c’est moins cremeux qu’en remuant 20 minutes a la casserole. Mais pour un mardi soir, ca fait largement le job.

Pour 4 personnes :

• 300 g de riz arborio
• 2 blancs de poulet (environ 350 g)
• 200 g de champignons de Paris frais
• 150 g de petits pois surgeles
• 1 oignon
• 70 cl de bouillon de volaille chaud
• 10 cl de vin blanc sec
• 40 g de parmesan rape
• 1 noix de beurre

Preparation :

Mode “dorer” : fais fondre le beurre, reviens l’oignon 2 minutes. Ajoute le poulet coupe en lanières, colore 3 minutes. Ajoute les champignons eminces, laisse 2 minutes qu’ils rendent leur eau. Verse le riz, melange 1 minute pour qu’il devienne translucide. Deglace au vin blanc, remue. Ajoute le bouillon chaud et les petits pois surgeles. Cuisson sous pression 7 minutes.

A l’ouverture, ajoute le parmesan rape, melange bien. Le riz devrait etre al dente et cremeux. Si c’est trop epais, ajoute une louche de bouillon chaud et remue. C’est pas le risotto de ta grand-mere italienne, mais c’est un risotto tres correct qui se tient en plat complet.

Tiens, si tu veux aller plus loin avec le batch cooking au Cookeo, ce risotto se reconditionne bien en portions individuelles pour la semaine.

4. Colombo de poulet, riz et haricots verts

Le colombo, c’est un de ces plats antillais qui passe super bien au Cookeo parce que la cuisson sous pression concentre les epices. J’ai une version ou le riz cuit avec, et ca change tout par rapport au colombo classique servi a part.

Pour 4 personnes :

• 600 g de hauts de cuisses de poulet
• 250 g de riz thai
• 200 g de haricots verts (surgeles, c’est tres bien)
• 1 aubergine
• 1 oignon, 3 gousses d’ail
• 2 CS de poudre de colombo
• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de bouillon
• Le jus d’1 citron vert

Preparation :

Mode “dorer” : fais revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoute le poulet coupe en gros morceaux, colore 3 minutes. Ajoute le colombo, remue 1 minute (ca doit sentir fort, c’est normal). Verse le lait de coco, le bouillon, l’aubergine en des. Pose le riz rince par-dessus avec les haricots verts. Cuisson sous pression 8 minutes.

Jus de citron vert a l’ouverture, c’est non negociable. Sans ca, le plat est plat (sans jeu de mots). Cette recette, c’est dans la meme veine que le colombo de poulet classique, mais en version tout-en-un.

5. Pates au saucisses-brocoli facon one-pot

Bon, celle-la, c’est pas de la grande cuisine. C’est le plat du vendredi soir ou t’as fait les courses a l’arrache. Mais vu que c’est celle que je refais le plus souvent, elle merite sa place.

Tu coupes 4 saucisses de Toulouse en rondelles epaisses, tu les fais dorer au Cookeo 3 minutes. Tu ajoutes 350 g de penne, 1 brocoli en petits bouquets, 1 boite de tomates concassees, 50 cl d’eau, sel, poivre, une pincee d’origan. Cuisson sous pression 5 minutes. A l’ouverture, le brocoli est encore vert (pas en bouillie), les pates sont cuites, et la sauce est epaisse parce que l’amidon des pates a fait le boulot.

Je rajoute un trait d’huile d’olive et du parmesan, et c’est pret. Total : 12 minutes entre le moment ou j’ouvre le placard et le moment ou c’est dans l’assiette. Le seul hic : faut des penne ou des rigatoni, les spaghetti collent en paquet sous pression.

6. Curry de lentilles corail, patate douce et poulet

Les lentilles corail au Cookeo, c’est magique : elles cuisent en 4 minutes et elles font leur propre sauce onctueuse. Avec de la patate douce et du poulet, t’as un plat complet qui tient au corps sans etre lourd.

Pour 4 : 300 g de lentilles corail, 2 blancs de poulet, 1 grosse patate douce, 1 oignon, 40 cl de lait de coco, 20 cl d’eau, 2 CS de pate de curry rouge, 1 CS de concentre de tomate. Dore le poulet et l’oignon, ajoute la pate de curry, puis tout le reste. Cuisson sous pression 8 minutes. A l’ouverture, ecrase legerement a la fourchette pour que les lentilles epaississent la sauce.

C’est le genre de recette qui revient souvent dans les plannings de batch cooking, parce que ca se reconditionne et ca se rechauffe hyper bien.

7. Blanquette de poulet express, riz et carottes

Oui, une blanquette c’est normalement du veau. Si tu veux la version traditionnelle, j’ai la recette de blanquette de veau ici. Mais au poulet avec le riz qui cuit dedans, c’est un plat unique genial pour les jours ou tu veux un truc doux et reconfortant sans y passer une heure.

Pour 4 : 500 g de blancs de poulet, 250 g de riz, 3 carottes, 200 g de champignons, 20 cl de creme fraiche epaisse, 40 cl de bouillon, 1 oignon, thym, laurier. Pas de dorage ici : mets tout sauf la creme et le riz crus dans la cuve. Cuisson sous pression 6 minutes. Ouvre, ajoute le riz rince et 20 cl de bouillon supplementaire. Relance 7 minutes. Ajoute la creme a la fin, melange.

Le poulet est ultra tendre, les carottes fondantes, le riz a pris le gout du bouillon. C’est deux cuissons successives, oui, mais tu ne vides jamais la cuve — ca compte comme plat unique a mon sens.

8. Boulgour au boeuf et legumes d’ete

On sort du riz, et ca fait du bien. Le boulgour au Cookeo, c’est sous-estime. Il absorbe le jus de viande mieux que le riz et il garde une texture qui croque.

Pour 4 : 400 g de boeuf a braiser en cubes, 300 g de boulgour gros, 2 courgettes, 1 poivron, 400 g de tomates concassees, 30 cl de bouillon, paprika, cumin, oignon, ail. Dore le boeuf, ajoute les legumes et epices, puis le boulgour et les liquides. Cuisson sous pression 15 minutes (le boeuf a besoin de plus que le poulet). C’est rustique, ca colle au corps, et ca change du riz eternel.

9. Saucisses-lentilles vertes aux carottes

Le plat du terroir par excellence. Pas besoin de recette detaillee, c’est presque instinctif : 4 saucisses de Morteau (ou Montbeliard), 300 g de lentilles vertes du Puy, 3 carottes en rondelles, 1 oignon pique de 2 clous de girofle, 60 cl d’eau, laurier. Cuisson sous pression 18 minutes. Fini. Les lentilles sont parfaites, les saucisses ont infuse le bouillon. Un filet de moutarde de Dijon dans l’assiette, et t’as le repas de cantine version premium.

Seul bemol : si tu prends des saucisses trop grasses, le bouillon sera huileux. Pique-les a la fourchette avant de les mettre dans la cuve, ca aide un peu.

10. Riz facon paella simplifiee (poulet, chorizo, crevettes)

Alors, je sais : les puristes de la paella vont hurler. C’est pas une paella, c’est un riz a l’espagnole fait au Cookeo. Mais c’est bon, c’est complet, et c’est pret en 15 minutes au total.

Pour 4 : 300 g de riz rond (type arborio ou bomba si tu trouves), 4 pilons de poulet, 100 g de chorizo en rondelles, 200 g de crevettes crues decortiquees, 1 poivron, 1 oignon, 400 g de tomates concassees, 30 cl de bouillon, 1 dose de safran (ou curcuma a la rigueur). Dore le poulet et le chorizo, ajoute l’oignon et le poivron, puis tomates, bouillon, safran et riz. Cuisson sous pression 7 minutes. Ouvre, pose les crevettes crues sur le dessus, referme 2 minutes en mode rechauffage — elles cuisent a la vapeur residuelle.

Le resultat ressemble a une paella, en moins croustillant sur les bords evidemment (pas de socarrat au Cookeo, faut pas rever). Mais le gout y est, et tu n’as sali qu’une seule cuve. C’est le genre de plat du dimanche midi qui impressionne les gens sans effort.

Mes conseils pour reussir les plats uniques au Cookeo

Apres pas mal d’essais rates, voici ce que j’ai appris :

• Le riz, toujours par-dessus. Si tu le melanges au fond avec la sauce, il colle. Depose-le en couche sur les autres ingredients, il cuira a la vapeur et au bouillon sans attacher.
• Rince ton riz. L’amidon en surface rend le plat pateux sous pression. 2-3 rincages a l’eau froide, ca prend 30 secondes et ca change tout.
• Le ratio liquide est different. En cocotte classique, c’est 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz. Au Cookeo, sous pression, le riz absorbe moins d’eau (pas d’evaporation). Compte plutot 1,2 volume de liquide pour 1 de riz. Si tu suis les ratios classiques, tu finis avec une soupe.
• Les pates : uniquement des formes courtes. Penne, fusilli, rigatoni. Les spaghetti s’agglomerent en bloc. Verifie aussi que les pates sont bien immergees.
• Les legumes surgeles, c’est tres bien. Pas besoin de les decongeler. Ils vont lacher un peu d’eau, prevois 5 cl de liquide en moins.

Si tu cherches encore plus d’idees pour le soir, j’ai compile 15 recettes Cookeo rapides pour le soir avec pas mal de variantes. Et si tu veux passer en mode organisation, le batch cooking au Cookeo peut te faire gagner un temps fou le dimanche — plusieurs de ces plats uniques s’integrent direct dans un planning semaine.

Pourquoi je ne mets pas le boeuf bourguignon dans cette liste

On me pose souvent la question. Le boeuf bourguignon au Cookeo, c’est genial, mais c’est pas un plat unique au sens strict. Il faut quand meme faire cuire les pommes de terre ou les pates a cote, sinon t’as juste une viande en sauce. J’ai essaye d’ajouter les pommes de terre directement dans la cuve : elles se delitent et epaississent la sauce au point d’en faire une puree bizarre. Meme probleme avec les pates, qui absorbent tout le vin. Bref, le bourguignon reste un plat en sauce qui appelle un accompagnement separe.

Meme logique pour la daube provencale ou le coq au vin. Des plats extraordinaires au Cookeo, mais pas des plats uniques tout-en-un.