in

À la découverte du sel, l’or blanc de la cuisine

Les différents types de sel

Il existe une myriade de sels, chacun ayant ses propres caractéristiques et son « cachet culinaire ». Également, les noms qu’on leur donne reflètent souvent la façon dont nous les utilisons.

Lorsque nous parlons du sel comestible que nous consommons, nous parlons de chlorure de sodium, ou de mélanges de minéraux qui sont pour la plupart du chlorure de sodium. C’est l’un des assaisonnements les plus anciens et les plus utilisés. Il n’existe pas de règles concernant leur utilisation. Vous pouvez trouver un sel rouge hawaïen sur du guacamole, mais vous pouvez aussi en mettre sur du pain et du beurre. Jouez avec les variétés de sels, la seule limite est votre imagination.